Asperges vertes et tarte aux asperges : toutes nos recettes

Asperge verte ou pas, une asperge ça s'épluche. Photo par Couleur pour Pixabay

Il existe douze espèces d'asperges en Europe. En France, leur production se concentre dans le Sud Ouest et dans le Rhône et seulement 10 % d'entre elles sont vertes. Présente sur les étals des marchés d'avril à juin, l'asperge verte est la plus savoureuse de toutes. Sa couleur est due à l'activation de la chlorophylle par les rayons du soleil.

Pour changer des asperges tout simplement bouillies, vous pouvez les gratiner au four badigeonnées d'huile d'olive et recouvertes de parmesan, les ajouter à une omelette, servir les pointes tendres sur des canapés ou les servir accompagnées d'une sauce hollandaise. Et pour en profiter toute l'année, n'oubliez pas d'en faire des conserves.

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Alors, l’asperge verte on l’épluche ou pas ?

Un petit Quizz ?

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Toutes les recettes d'asperges vertes et tarte aux asperges des Gourmets

Des idées de recettes d'asperges vertes et tarte aux asperges pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux asperges vertes mozzarella et parmesan

Carmen

Je vous propose aujourd'hui de préparer une belle tarte aux asperges associées à de la mozzarella fior di latte, une vraie gourmandise très simple et rapide à préparer qui sera parfaite pour un dîner en semaine et qui comblera les papilles de toute la famille.

Tarte aux asperges vertes, Caprice des Anges, parmesan et origan

SucreEtEpices

Chez nous, on aime beaucoup les asperges et comme la saison est très courte on en profite au maximum.

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse tarte, très facile à faire. Vous pouvez la servir en entrée ou pour un dîner léger, accompagnée d'un peu de salade.

La recette originale est réalisée avec de la ricotta, mais j'ai mis du Caprice des Anges car j'en avais dans mon frigo et ça fonctionne très bien également.